5 conseils pour ouvrir son bar à Paris
Ouvrir un bar à Paris, la ville des lumières et de la fête, est un rêve pour de nombreux entrepreneurs. Avec sa vie nocturne animée et sa diversité culturelle, Paris offre un cadre idéal pour lancer un établissement.
Mais avant de voir votre bar devenir le lieu incontournable des soirées parisiennes, il y a plusieurs étapes cruciales à franchir. De la définition du concept à l’obtention des autorisations, en passant par la stratégie de communication, voici 5 conseils pratiques pour ouvrir votre bar, fourni par nos spécialistes de l'immobilier d'entreprise à Paris.
1- Bien définir son concept
Définir la direction à donner à son projet
Pour ce faire, commencez par définir précisément ce que vous souhaitez offrir : un bar à cocktails haut de gamme, un pub irlandais, un bar à bières artisanales, un établissement à thème (jazz, cinéma, etc.) ? Votre concept doit être en phase avec vos aspirations, mais surtout avec les attentes du public que vous visez.
Au-delà de ces types de bar relativement classiques, vous pouvez également vous orienter sur des pistes plus originales comme :
- Un bar à jeux,
- un bar "geek",
- un bar à karaoké,
- Un bar à rencontre.
Réaliser une étude de marché
Réaliser une étude de marché est indispensable pour comprendre les tendances actuelles et anticiper les besoins des consommateurs parisiens. Par exemple, les bars à cocktails personnalisés ou les bars à vins naturels connaissent une forte demande.
L’étude vous permettra également de comprendre l’offre de la concurrence dans le quartier où vous souhaitez vous installer.
Dans ce cadre, notez que le prix moyen d'un fonds de commerce de bar à Paris coûte en moyenne 540 468€. Évidemment, ce tarif varie sensiblement en fonction des arrondissements.
Comprendre son public cible
Définissez bien votre public cible : est-ce que votre bar attirera les jeunes professionnels, les touristes, les étudiants ou encore une clientèle plus mature ? En fonction du quartier et du style du bar, adaptez votre offre, l’ambiance, et même les prix pour capter l’audience souhaitée.
Vous l'aurez compris, ouvrir un bar à Paris nécessite de bien comprendre son public cible. Par exemple, il est préférable de s'implanter dans un quartier abritant une part importante d'étudiants si vous désirez ouvrir un bar à jeux. Votre clientèle potentielle sera ainsi plus importante.
2. Trouver l’emplacement idéal pour ouvrir son bar à Paris
Les facteurs à considérer
Il est important de tenir compte des facteurs suivants :
- Fréquentation du quartier : Certains quartiers sont très animés en soirée (comme Oberkampf ou Bastille), tandis que d’autres sont plus calmes et résidentiels.
- Infrastructures proches : Intéressez-vous aux installations près du secteur que vous ciblez et qui pourrait vous amener la clientèle (bureau pour les afterworks, universités pour les soirées étudiantes, etc.).
- Proximité des transports : Assurez-vous que votre bar est facilement accessible en métro ou en bus. Les zones bien desservies attireront plus de clients, surtout en soirée.
- Concurrence : Étudiez la densité de bars autour de votre emplacement potentiel. Une trop forte concentration peut être un désavantage si vous ne vous différenciez pas suffisamment.
Au niveau de l'emplacement, réfléchissez également au fait d'avoir ou non une terrasse. Un bar avec terrasse est généralement plus onéreux, mais cette dernière vous permet généralement d'attirer une clientèle plus importante quand les beaux jours reviennent.
Le lieu, un moyen de se diversifier
En plus de l'aspect purement organisationnel et commercial, le lieu peut aussi servir à vous démarquer et à marquer les esprits. Par exemple, The Church Bar à Dublin est installé dans une ancienne église XVIIe siècle. De son côté, le Train Cocktail Bar à Berlin vous permet comme son nom l'indique de boire un verre dans un ancien train.
Au-delà des lieux atypiques, il existe une tendance ces dernières années : les bars cachés. Référence à la Prohibition et ces bars nommés "speakeasy", ces derniers nécessitent une véritable communication pour être viable. Cependant, c'est un moyen intéressant de se différencier.
Le cas des licences
Dans la capitale, il existe des zones où l’obtention de la licence de débit de boissons peut être plus complexe ou plus coûteuse. Certaines zones sont "saturées" en termes de licences IV (nécessaires pour vendre des boissons alcoolisées fortes), ce qui pourrait limiter vos options. Ces secteurs sont donc moins intéressants pour ouvrir un bar à Paris.
Exemple : Le quartier de Pigalle, très fréquenté par les touristes et les Parisiens. C'est une zone attractive, mais saturée en établissements nocturnes.
Nos bars à vendre à Paris
3. Obtenir les autorisations et licences nécessaires
Une licence indispensable
L’aspect administratif est souvent l’un des plus contraignants lorsqu’on souhaite ouvrir un bar à Paris. Il est crucial de bien respecter les démarches légales pour éviter tout blocage avant l’ouverture.
La licence IV est indispensable si vous souhaitez vendre des alcools forts (plus de 18°). Elle peut être difficile à obtenir en raison de la réglementation stricte à Paris. En effet, le nombre de licences y est limité. Il est parfois nécessaire de racheter une licence existante, ce qui peut représenter un investissement important.
Exemple : La licence IV dans le 11e arrondissement est souvent plus coûteuse en raison de la forte concentration de bars.
Hygiène et sécurité
En plus de la licence de débit de boissons, votre établissement devra respecter les normes d’hygiène et de sécurité pour pouvoir accueillir du public. Cela comprend notamment des contrôles sur la conformité des installations, la formation du personnel aux règles d’hygiène, et la prévention des incendies.
Vous pouvez retrouver toutes les normes à respecter directement sur le site Entreprendre.Service-Public.fr.
4. Aménager et décorer le bar
Créer une ambiance unique
L’ambiance de votre bar sera l’une des principales raisons qui feront revenir vos clients. Il est donc essentiel de créer un espace convivial et attrayant qui reflète l’identité de votre établissement.
Le choix de la décoration doit être cohérent avec votre concept. Un bar à cocktails sophistiqué pourrait opter pour une ambiance feutrée avec des lumières tamisées. De son côté, un bar à bières artisanales pourrait privilégier un décor industriel et décontracté.
N’oubliez pas que l’originalité de l’aménagement peut devenir un argument de communication à part entière, surtout à l’ère des réseaux sociaux où les lieux "Instagrammables" attirent du monde.
Pensez également au matériel
- Des babyfoots et des billards,
- des jeux à fléchettes,
- un jukebox,
- des bornes arcades,
- des consoles de jeux,
- des jeux d'échecs,
- des jeux de société,
- Etc.
Optimisation de l’espace
L’espace doit être pensé pour optimiser la circulation des clients et du personnel. Un bar bien aménagé permettra de servir rapidement et efficacement, tout en offrant suffisamment de confort à vos clients. De même, il vous permettra d'optimiser le nombre de clients et donc vos revenus
Exemple : Un petit bar dans le 3e arrondissement peut jouer sur un décor rétro et cosy, avec un agencement permettant de maximiser l’utilisation de l’espace.
5. Construire une stratégie de communication efficace
L'utilisation des réseaux sociaux
À l’ère du numérique, la communication est essentielle pour faire connaître votre bar avant même son ouverture. Une bonne stratégie de marketing peut créer l’engouement et attirer les curieux dès le premier jour.
Instagram, Facebook, et TikTok sont des outils puissants pour promouvoir votre bar. Créez des comptes professionnels pour votre établissement et publiez régulièrement du contenu avant l’ouverture : photos des travaux, avant-premières du menu, teasers sur l’inauguration. Interagissez avec votre futur public pour créer une communauté en ligne.
Vous pouvez également vous inscrire sur des outils répertoriant les bars comme Google Business Profile. Il existe aussi de nombreuses plateformes comme Tripadvisor et Schlouk Bar.
Forger des partenariats locaux
Collaborer avec des influenceurs locaux ou organiser des événements avec des entreprises du quartier peut rapidement faire parler de votre établissement. Les partenariats peuvent aussi vous aider à attirer un public spécifique.
Assurer un marketing événementiel
En termes d'évènements plus ou moins récurrents, vous n'avez que l'embarras du choix :
- Des concerts,
- des spectacles de stand-up,
- Des soirées jeux de sociétés,
- Des tournois de jeux de cartes (Yu-Gi-Oh!, Lorcana, etc.),
- Des compétitions d'échecs,
- Des soirées dégustations,
- Etc.
Pourquoi faire confiance à Hoquet Business ?
Confier votre projet d’ouverture de bar à Paris à Hoquet Business, c’est bénéficier de l’expertise d’un réseau national en immobilier d’entreprise. Nous vous accompagnons dans toutes les étapes : de la recherche du local idéal à l’acquisition des licences nécessaires, en passant par l’aménagement et l’obtention des autorisations.
Notre connaissance approfondie du marché parisien et notre service personnalisé garantissent que votre projet soit entre de bonnes mains, pour maximiser vos chances de succès. Contactez-nous pour transformer votre vision en réalité dans la capitale !
Pour conclure sur nos conseils pour ouvrir un bar à Paris
Ouvrir un bar à Paris est un projet excitant, mais il demande une préparation minutieuse. De la définition du concept à l’aménagement, en passant par l’obtention des licences et la communication, chaque étape est cruciale pour garantir la pérennité de votre établissement. En suivant ces 5 conseils, vous pourrez maximiser vos chances de succès et transformer votre rêve en réalité. Alors, prêt à ouvrir votre bar dans la capitale ?
